Receta de Croquetas de Jamón Ibérico

Receta de Croquetas de Jamón Ibérico

August 04, 2024María Victoria Fernández de Vega Chávarri

Ingredientes para 4 personas:

  • Jamón ibérico: 200 g, picado finamente
  • Harina: 100 g
  • Leche: 500 ml
  • Mantequilla: 50 g
  • Cebolla: 1 pequeña
  • Aceite de oliva: 1 cucharada
  • Nuez moscada: una pizca
  • Sal y pimienta: al gusto
  • Huevos: 2
  • Pan rallado: para empanar
  • Aceite de oliva para freír: cantidad suficiente

Pasos a seguir:

  1. Sofrito: En una sartén, derrite la mantequilla con el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente hasta que esté transparente.
  2. Bechamel: Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, por unos minutos. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa y sin grumos.
  3. Incorporación del jamón: Añade el jamón picado a la bechamel, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina a fuego bajo unos minutos más. Deja enfriar la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas.
  4. Formar croquetas: Con las manos, forma pequeñas bolas o cilindros con la masa. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
  5. Freír: Calienta el aceite en una sartén profunda. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
  6. Servir: Disfruta tus croquetas recién hechas, acompañadas de una buena copa de vino o una cerveza bien fría (como nosotros 😉).

 

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